"Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine... La Bonne "
( Paul Bocuse)
Actualité : Réouverture des emplacements fixes courant Mars
Food truck gourmand et traiteur en Ardèche
Avec le food truck,
je vous propose une cuisine mobile, gourmande et conviviale, autour de burgers généreux et de plats cuisinés maison. Présent sur des emplacements fixes chaque semaine et lors de vos événements privés et professionnels, je mets mon savoir-faire au service d’une cuisine authentique, créative et pensée pour le plaisir du partage.
Avec l’activité traiteur,
je conçois des prestations sur mesure pour vos mariages, baptêmes, anniversaires et autres réceptions privées ou professionnelles. Cocktails, buffets, repas et événements personnalisés : je privilégie des produits de qualité issus de producteurs locaux sélectionnés, dans une démarche responsable alliant savoir-faire, générosité et respect de l’environnement.
Le chef Raynald Laplanche
Le chef Raynald Laplanche
Je suis un chef de cuisine français né en 1974. Issu d'une famille de restaurateurs, j'ai été immergé dans le monde culinaire dès mon plus jeune âge. Après un apprentissage initial, j'ai poursuivi ma formation à l'école hôtelière de Lausanne en Suisse.
Au cours de ma carrière, j'ai travaillé dans divers établissements prestigieux aux États-Unis, en Suède, à Gstaad, Courchevel et Saint-Tropez.
Titres et carrière
J'ai obtenu un premier macaron Michelin en 1998 à Bordeaux et un second en 2014 au Pilaz (Arcachon).
Fin 2014, j'ai posé un moment mes valises à La Ferté-Saint-Aubin, dans les cuisines de l'Orée des Chênes, qui m'a permis d'obtenir le titre de Maitre restaurateur, et celui de Chevalier de l'ordre de la cuisine française.
En 2016, j'ai repris la route des saisons et j'ai eut l'occasion de travailler pour Cgastronomie, le Traiteur du groupe Bocuse.
Et c'est finalement à Tignes que j'ai intégré le Collège Culinaire de France en 2018 et en 2019 le Laureat "gourmets des régions" m'est accordé pour l'ensemble de ma carrière.
Et Maintenant
Aujourd'hui installé en Ardèche depuis quelques temps, je propose une cuisine qui mélange mes origines méditerranéennes, une influences asiatiques, et un attachement aux produits terroir ardéchois.
Je travaille avec des producteurs locaux pour sublimer les richesses du patrimoine culinaire de la région, tout en y apportant ma touche personnelle.
Mon approche allie savoir faire de tradition et modernité.
Contact
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Tel : 06 48 23 41 94 | Email : infolrtraiteur@gmail.com